Tin tức chuyên môn

Tìm hiểu về phụ gia tạo màu nhân tạo

Chất tạo màu nhân tạo đóng một vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm, mang lại cho sản phẩm sự hấp dẫn về mặt màu sắc và thị giác. Những hợp chất này, thường thuộc các nhóm như azo...

Điều thú vị về chất màu từ vi sinh vật mà bạn chưa biết

Chất màu từ vi sinh vật được chiết xuất từ các loại nấm và tảo biển. Chúng là nguồn cung cấp chất màu tự nhiên và an toàn khi sử dụng. Để hiểu rõ hơn về nhóm chất màu tự...

Natri triphosphat – hoá chất trong ngành công nghiệp chế biến thịt

Natri triphosphat là chất phụ gia quan trọng được sử dụng trong các sản phẩm thịt. Nó hỗ trợ cải thiện chất lượng thịt trong quá trình chế biến. Đồng thời, nó còn giúp kéo dài thời gian bảo quản...

Màu caramel là gì? Những điều bạn cần biết về màu caramel

Trong chế biến món ăn và lám bánh, bạn sẽ nghe nhắc nhiều đến thuật ngữ “màu Caramel”. Vậy bạn có biết Caramen là gì? Hãy cùng Foodnk tìm hiểu trong bài viết dưới đây bạn nhé! Giới thiệu chung...

Phụ gia tạo màu Paprika Extract (Parika oleoresin) và ứng dụng trong thực phẩm

Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn phụ gia tạo màu Paprika Extract (Parika oleoresin) hay còn gọi là màu ớt. Tên gọi  khác: capsanthin, capsorubin. INS: 160c Capsanthin và capsorubin là carotenoid chủ yếu trong các loại trái cây...

Staphylococcal và bệnh ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm Staph là một bệnh đường tiêu hóa do ăn phải thức ăn bị nhiễm độc tố từ vi khuẩn Staphylococcus aureus (Staph) gây nên. Khoảng 25% người và động vật có Staph trên da và ở trong mũi. Nó có...

Khám Phá Về Phụ Gia Trong Xúc Xích: Bí Mật Đằng Sau Hương Vị Đặc Trưng

...