Author Archives: Huỳnh Khải

Natri triphosphat – hoá chất trong ngành công nghiệp chế biến thịt

Natri triphosphat là chất phụ gia quan trọng được sử dụng trong các sản phẩm thịt. Nó hỗ trợ cải thiện chất lượng thịt trong quá trình chế biến. Đồng thời, nó còn giúp kéo dài thời gian bảo quản...

Màu caramel là gì? Những điều bạn cần biết về màu caramel

Trong chế biến món ăn và lám bánh, bạn sẽ nghe nhắc nhiều đến thuật ngữ “màu Caramel”. Vậy bạn có biết Caramen là gì? Hãy cùng Foodnk tìm hiểu trong bài viết dưới đây bạn nhé! Giới thiệu chung...

Phụ gia tạo màu Paprika Extract (Parika oleoresin) và ứng dụng trong thực phẩm

Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn phụ gia tạo màu Paprika Extract (Parika oleoresin) hay còn gọi là màu ớt. Tên gọi  khác: capsanthin, capsorubin. INS: 160c Capsanthin và capsorubin là carotenoid chủ yếu trong các loại trái cây...

Vị giác được nâng cao nhờ vào chiếc Thìa muối điện

Sau sự phát triển nổi bật của đũa điện tử vị mặn hay màn hình thưởng thức mùi vị bằng lưỡi thì mới đây thị trường Nhật Bản đã cho ra mắt sản phẩm ẩm thực điện tử khác. Tất...

Staphylococcal và bệnh ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm Staph là một bệnh đường tiêu hóa do ăn phải thức ăn bị nhiễm độc tố từ vi khuẩn Staphylococcus aureus (Staph) gây nên. Khoảng 25% người và động vật có Staph trên da và ở trong mũi. Nó có...

Truy nguồn thực phẩm tìm nguyên nhân gần 500 người ngộ độc sau ăn bánh mì

Cơ quan chức năng Đồng Nai nhanh chóng truy nguồn gốc thực phẩm để xác định nguyên nhân gây ngộ độc gần 500 người nhằm có phác đồ điều trị phù hợp. Ông Nguyễn Hùng Long, Phó Cục trưởng Cục...